Back to top
Torna a la llista de diccionaris en línia

aminoàcid - Diccionari de seguretat alimentària

Presentació
  • ca  aminoàcid, n m
  • es  aminoácido, n m
  • fr  acide aminé, n m
  • en  amino acid, n

Conceptes generals

Definició
Substància orgànica que té almenys un grup funcional carboxil i un grup funcional amina i que forma part de les proteïnes com a unitat estructural bàsica.

Nota

  • El cos humà pot sintetitzar alguns aminoàcids, però els aminoàcids essencials (valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, lisina, fenilalanina i triptòfan) només es poden obtenir a través de l'alimentació.