appertització
appertització
- ca appertització, n f
- es apertización, n f
- es appertización, n f
- fr appertisation, n f
- en appertization, n
- en appertisation, n var. ling.
Conceptes generals
Definició
Esterilització d'un aliment contingut en un recipient tancat hermèticament.
Nota
- La denominació appertització prové del nom del pastisser francès Nicolas Appert, inventor d'aquesta tècnica.
