manipulació d'aliments
manipulació d'aliments
- ca manipulació d'aliments, n f
- es manipulación de alimentos, n f
- fr manipulation des aliments, n f
- fr manipulation des denrées alimentaires, n f
- en food handling, n
Conceptes generals
Definició
Conjunt d'operacions i tractaments als quals se sotmet un aliment al llarg de totes les fases de la cadena alimentària.
