caracterització del perill
caracterització del perill
- ca caracterització del perill, n f
- es caracterización del peligro, n f
- fr caractérisation du danger, n f
- en hazard characterisation, n
Anàlisi del risc
Definició
Fase de l'avaluació del risc consistent a fer una valoració qualitativa o quantitativa de la naturalesa dels efectes adversos per a la salut que pot comportar un perill alimentari.
Nota
- 1. La caracterització del perill s'ha de dur a terme, sempre que sigui possible, per mitjà de l'avaluació de la relació dosi-resposta.
- 2. La caracterització del perill és la segona fase de l'avaluació del risc. La primera és la identificació del perill, i la tercera i la quarta són l'avaluació de l'exposició i la caracterització del risc, respectivament.
