Back to top

Posts

Learn about the connections between terminology and issues currently of public interest, in our in-house authored posts.

imatge d'un tall de tonyina
02.05.2022

La tonyina, la reina dels oceans

Si hi ha un peix apreciat de nord a sud i de llevant fins a ponent és la tonyina, un peix teleosti de l'ordre dels perciformes, de la família dels túnids, amb el dors blau fosc i el ventre argentat, de cos poderós i un depredador a

More
imatge d'un plat de borsx
25.03.2022

Una sopa especial

L’hivern passat us vam aplegar en un apunt un tou de sopes catalanes i del món per satisfer tots els gustos i totes les preferències climàtiques: sopes per menjar ben calentes, tèbies o fredes de nevera.

More
imatge d'uns festucs o pistatxos
25.02.2022

Festuc o pistatxo?

La Pistacia vera és un arbret caducifoli dioic de la família de les anacardiàcies, amb brancatge abundant, que aguanta molt bé la sequera i es conrea pels seus fruits.

More
imatge de mel regalimant
19.11.2021

Les flors de la mel

Novembre de 2021, ens hem començat a treure la mascareta i tornen els refredats, els mocs, la tos, la congestió nasal, les dècimes de febre al vespre, com si fóssim al 2019.

More
imatge d'una persona desespinant
19.10.2021

Per començar, netegem els aliments

Abans de posar qualsevol vianda al foc, d’afegir-hi sal, un raig d’oli o un manat d’herbes, cal haver fet alguna acció de preparació i tractament dels productes.

More
imatge d'unes samosses
17.09.2021

Avui, cuina índia: les samosses

Has quedat amb tres amics a les set en una terrassa d’una plaça cèntrica. Què prendreu? Per a alguns és la tarda, hora de berenar, però tu sols dinar d’hora i sopar d’hora. De moment no tens gana. Optes per demanar una aigua amb gas.

More
imatge d'una amanida de síndria
09.07.2021

Frescor contra la calor

Ara que l’estiu ha arribat i la calor se’ns enganxa a la pell, quan ens fiquem a la cuina per escollir el dinar, no ens venen de gust ni sopes ni peus de porc ni arrossos carregats.

More
imatge de preparacions gastronòmiques japoneses
18.06.2021

Sushi i companyia

Mireu, en català la paraula mirin pot ser la tercera persona del plural de l’imperatiu del verb mirar o pot ser un licor d’arròs, de gust dolç i poca graduació, que es fa servir a la cuina japonesa.

More
imatge d'unes pipes o llavors de gira-sol
18.05.2021

Pipes, també en català

Fa bo, un grup de joves o d’adolescents estan asseguts en una plaça, uns als bancs, d’altres al respatller dels bancs, d’altres a terra, en cercle o no, asseguts en unes escales, i es posen alguna cosa a la boca amb el dit gros, l’índex i el del mig, o només amb el dit gros i l’índex.

More
imatges de dos talls
30.04.2021

Maneres de tallar

Si en un apunt anterior parlàvem de talls de carn i de peix, ara parlarem de maneres de tallar. I per compensar, tallarem verdures i hortalisses a la juliana, a la brunesa i a la xifonada.

More