Back to top
tallar a la xifonada tallar a la xifonada

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de la Neoloteca, el diccionari en línia de termes normalitzats pel Consell Supervisor del TERMCAT.

Els termes normalitzats han estat objecte d'un estudi exhaustiu que en garanteix l'adequació terminològica i s'han sotmès a l'aprovació del Consell Supervisor, un òrgan permanent i col·legiat amb representants de l'Institut d'Estudis Catalans i el TERMCAT, i especialistes dels diversos àmbits del coneixement.

  • ca  tallar a la xifonada, v tr
  • es  cortar en chiffonade
  • es  cortar en chifonada
  • fr  couper en chiffonnade
  • en  chiffonade, to

<Gastronomia>

Definition
Tallar les fulles de determinades verdures o hortalisses de fulla gran en tires llargues i estretes, d'uns tres centímetres de llarg i mig centímetre d'ample, enrotllant-les prèviament.

Note

  • Se solen tallar a la xifonada les fulles de verdures i hortalisses com ara l'enciam, l'agrella o els espinacs.