cervesificació

La informació d'aquesta fitxa procedeix de la Neoloteca, el diccionari en línia de termes normalitzats pel Consell Supervisor:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Neoloteca [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 1999-2024.
<http://www.termcat.cat/neoloteca/>
A la Neoloteca trobareu informació més detallada dels termes, que inclou:

- Els criteris que s'han tingut en compte per a l'aprovació de la forma catalana proposada (des del 2011).
- El motiu de normalització dels termes i el tipus de formació lèxica de la denominació aprovada (des del 2018).

ca cervesificació, n f
es elaboración de cerveza, n f
es fabricación de cerveza, n f
fr brassage, n m
it birrificazione, n f
en brewing, n
en brewing process, n
de Bierbrauen, n n

<Indústria > Indústria alimentària > Cervesificació>

Definition

Conjunt de les operacions i els processos propis de l'elaboració de la cervesa.

Note

La cervesificació té quatre fases bàsiques: el maltatge, la maceració, la cocció i la fermentació.