Back to top
Source term image

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.

  • ca  crema, n f
  • es  crema, n f
  • fr  crème, n f

<Gastronomia > Postres>, <Alimentació > Cereals i derivats. Productes de pastisseria>

Definition
Plat dolç de consistència semisòlida elaborat amb llet, ous, midó o farina, sucre i canyella o vainilla, cuit sense arribar al punt d'ebullició.

Note

  • 1. La crema es pot fer més o menys espessa depenent si és per a menjar com a postres o és per a farcir un tortell, un pastís, bunyols, etc.
  • 2. Si la crema, fora del foc, es cobreix d'una lleu capa de sucre i es torra amb un ferro calent s'anomena crema cremada o crema de Sant Josep.