polpeta
polpeta
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca polpeta, n f
- es popieta
- es pulpeta
- fr paupiette
- fr roulade
- en bird
- en paupiette
- en roulade
<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>
Definition
Filet de carn o de peix enrotllat i farcit.