Back to top
Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  aclarir, v tr
  • es  aclarar
  • fr  clarifier
  • fr  éclaircir

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Mescles>

Definition
Fer tornar menys espès un preparat.