aroma

Source term image

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.

  • ca  aroma, n f
  • es  aroma, n m
  • fr  arôme, n m
  • en  arome, n

<Vinificació. Enologia>

Definition
Conjunt de sensacions naturals pròpies i positives d'un vi percebudes per l'olfacte.

Note

  • En l'aroma es distingeixen l'aroma primària, l'aroma secundària i l'aroma terciària, segons si procedeixen del raïm, de la fermentació o de la criança del vi, respectivament.