Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentation
  • ca  abrandar, v tr
  • es  inflamar
  • fr  enflammer

Definition
Posar en combustió viva una cosa, un plat, una carn, una truita d'ous, etc., mullant-la prèviament amb algun tipus d'alcohol, conyac, vi o licor que li correspongui.

Note

  • Vegeu: flamejar.