carmí
carmí
- ca carmí, n m
- ca àcid carmínic, n m sin. compl.
- es carmín
- fr carmin
- sbl E 120
Definition
Colorant natural roig que té nombroses utilitats: xarcuteria i salaons, gambes en conserva i peixos dessecats, xarops, licors i aperitius, formatges i llets aromatitzades, però sobretot dolços i confiteries (melmelades, gelees, bescuits farcits, pastes de fruita, cremes gelades, postres instantanis, fruites roges en conserva i altres preparacions).