Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

galeta - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentation
  • ca  galeta, n f
  • es  galleta
  • fr  biscuit

Definition
Tros petit de formes diverses en què es divideix el producte obtingut per torrefacció d'una massa elaborada amb farina, greix, sucre, productes aromàtics i altres aliments (ous, llet, llevat, malt, mel) i additius. Les galetes són unes postres popularíssimes a Catalunya. A part de les famoses maries, que assoliren nom perdurable i inesborrable, tenim com a típiques les galetes berguedanes, les cerdanes, les barcelonines, de Cervera, etc., sense comptar les industrials de diferents formes, mides i composicions, preparades, cuites i envasades totalment a màquina.