Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentation
  • ca  mà de morter, n f
  • ca  pica-sal, n m sin. compl.
  • ca  picamà, n m sin. compl.
  • ca  picó, n m sin. compl.
  • es  mano de almirez
  • es  mano de mortero
  • fr  pilon

Definition
Maça (generalment de fusta) més ample d'un extrem que de l'altre, que fa de mànec. S'empra per a picar i maçolar ingredients manualment dins el morter (sobretot alls, fruita seca, bitxos, safrà, herbes aromàtiques, etc.).

Note

  • Vegeu: morter.