quaresma - Argot culinari i gastronòmic

Període de quaranta dies que, en el cicle de l'any litúrgic cristià, precedeix la festa de Pasqua. Aquests dies antany tenien molta importància en les famílies que observaven les normes d'alimentació que ordenava l'Església, fins i tot les cases de menjar i fondes variaven els menús per adaptar-se a la normativa dictada per les autoritats eclesiàstiques. Avui la gent ni tan sols se'n recorda, no hi dona cap importància.