ullastre - Argot culinari i gastronòmic

Arbust o petit arbre de la família de les oleàcies, propi de les zones mediterrànies de clima marítim i relativament sec. És l'antecessor de l'actual olivera, i també té fruits en drupa (olivó), més petits i menys carnosos que l'oliva, que no són comestibles i que no serveixen per a extreure'n oli.