Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentation
  • ca  octòpodes, n m pl
  • es  octópodos
  • fr  octopodes

Definition
Ordre de mol·luscos que presenten vuit braços proveïts de ventoses sense corona cuticular. A la Mediterrània els octòpodes estan representats per un bon nombre d'espècies, entre els quals el més comú és el pop roquer (Octopus vulgaris). Com la resta de cefalòpodes (sípia, calamar), els octòpodes són molt apreciats per al consum humà. Hi ha moltes receptes per a preparar-los guisats, amb cigrons, amb ceba, etc.