Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentation
  • ca  gebrar, v tr
  • es  escarchar
  • es  glasear
  • fr  glacer
  • fr  napper
  • en  frost, to
  • en  ice, to

Tractament dels productes > Additaments i assaonaments

Definition
Cobrir un dolç o una fruita, confitada o amb licor, amb una capa brillant i dura de sucre cuit.