Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentation
  • ca  gratinar, v tr
  • es  gratinar
  • fr  gratiner
  • en  brown, to
  • en  cook au gratin, to

Cocció > Rostits

Definition
Enrossir al forn o en una salamandra, sota un foc viu, la superfície d'un menjar, empolsat, generalment, amb formatge o pa ratllat.