fines herbes
fines herbes
- ca fines herbes, n f pl
- es finas hierbas
- fr fines herbes
- en aromatic herbs
- en fine herbs
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definition
Assortiment d'herbes aromàtiques combinades i molt ben picades amb què s'adoben certs menjars.
Note
- Generalment són el julivert, el cerfull, l'estragó i l'api. La proporció de cadascuna es calcula tenint en compte el seu poder aromàtic i el menjar al qual van destinades.
