Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

higienització - Diccionari de seguretat alimentària

Presentation
  • ca  higienització, n f
  • es  higienización, n f
  • fr  hygiénisation, n f
  • en  hygienization, n
  • en  hygienisation, n var. ling.

Anàlisi del risc

Definition
Conjunt de procediments de conservació de la llet basats en l'aplicació de calor amb la finalitat de destruir una part o la totalitat dels microorganismes que conté sense alterar-ne la qualitat ni les característiques organolèptiques.

Note

  • La higienització s'aplica en l'appertització, l'esterilització, l'esterilització UHT, la pasteurització i la uperització de la llet.