higiene alimentària
higiene alimentària
- ca higiene alimentària, n f
- ca higiene dels aliments, n f sin. compl.
- es higiene alimentaria, n f
- es higiene de los alimentos, n f
- fr hygiène alimentaire, n f
- fr hygiène des denrées alimentaires, n f
- en food hygiene, n
- en food sanitation, n
Conceptes generals
Definition
Ciència que descriu els principis, els mètodes i les pràctiques higièniques adequades de manipulació, preparació i emmagatzematge d'aliments per a garantir-ne la seguretat microbiològica.