Apuntes

La forma adequada en català és gàrum. Es tracta d'un condiment d'olor i gust forts obtingut fent marinar vísceres i trossos de peix en salmorra amb herbes aromàtiques.

Us proposem com a #termedelasetmana un altre dels productes típics de les taules de tardor: la magrana.

El #termedelasetmana que us proposem té un puntet d'humil reivindicació.

Segons diuen els experts, perquè la xocolata es mantingui en condicions òptimes cal conservar-la entre els 15 i els 18 graus i en un ambient sec, en què la humitat sigui inferior al 60 %.

La quinoa és una planta originària del Perú i de Bolívia, la llavor comestible de la qual té unes propietats que permeten qualificar-la de

Per a menjar les viandes a l'estil xinès, japonès, coreà, etc., l'estri que es fa servir s'anomena bastonet. És un pal prim que, formant parella amb un altre, cal saber agafar

Darrerament s'ha estès l'ús de les formes angleses foodie o foody per a referir-se a una persona aficionada a cuinar, menjar en restaurants, tastar receptes noves i estar al dia de les novetats en l'àmbit gastronòmic a través de programes, revistes, webs, etc.

Vam veure en la Finestra neològica anterior els criteris generals aprovats pel Consell Supervisor per a la incorporació al català de termes relacionats amb la gastronomia xinesa: quan s’opta per una alternati

Xopsuei, ànec a la pequinesa, cumquat, fondue xinesa, farcellet xinès, ou mil·lenari, pastisset de lluna, porc lacat...

En català, del procediment culinari que consisteix a fer talls i forats a una peça de carn que s'ha de rostir i omplir-los de tallets de cansalada i altres ingredients per fer-la més saborosa se'n diu

Els maridatges gastronòmics estan de moda.

El terme mojito és un terme normalitzat en català: s’ha admès el manlleu sense adaptar procedent de l’espanyol.