Cercaterm
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Resultados para la búsqueda "concassar" dentro de todas las áreas temáticas
concassar
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<Gastronomia > Procediments culinaris>
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca concassar, v tr
- es machacar
- fr concasser
- en dice roughly, to
<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>
Definición
Reduir una substància dura a fragments.