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Cercaterm

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Resultados para la búsqueda "concassar" dentro de todas las áreas temáticas

concassar concassar

<Gastronomia > Procediments culinaris>

Fuente de la imagen del término

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  concassar, v tr
  • es  machacar
  • fr  concasser
  • en  dice roughly, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>

Definición
Reduir una substància dura a fragments.