panela
panela
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Glossari de sabors del món [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2015-2022. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/201/>
- ca panela, n f
- es azúcar panela, n m
- es chancaca, n f
- es panela, n f
- es papelón, n m
- es rapadura, n f
<Cereals>
Definición
Sucre de canya sense refinar que s'obté per evaporació dels sucs de la canya i la cristal·lització de la sacarosa, típic de l'Amèrica del Sud.
Nota
- La panela es comercialitza líquida, granulada o en blocs en forma de prisma o de con truncat.
