Back to top
Fuente de la imagen del término

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  epigrama, n m
  • es  epigrama
  • fr  épigramme
  • en  epigramme

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>

Definición
Filet fi de la carn més delicada del xai o d'algunes aus.