esmicolar

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

ca esmicolar, v tr
ca engrunar, v tr sin. compl.
ca esmicar, v tr sin. compl.
es desmenuzar
es desmigajar
es desmigar
fr émietter
en crumb, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>

Definición

Reduir a miques un aliment.