picar

Fuente de la imagen del término

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  picar, v tr
  • es  picar
  • fr  hacher
  • en  chop up, to
  • en  chop, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>

Definición
Esmicolar carn, hortalisses, etc. amb una maça, una mà de morter o amb qualsevol aparell manual o mecànic.