Back to top
Fuente de la imagen del término

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  medalló, n m
  • es  medallón
  • fr  médaillon
  • fr  noisette
  • en  medaillon
  • en  medallion
  • en  noisette

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>

Definición
Peça de carn o de peix rodona o ovalada i de 100 a 110 g de pes.