Back to top
Fuente de la imagen del término

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  lligam, n m
  • es  ligazón
  • fr  liaison
  • en  binder
  • en  liaison

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Mescles>

Definición
Producte o preparat que serveix per a unir una sèrie d'ingredients.