Back to top
Fuente de la imagen del término

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  salmorra, n f
  • es  salmuera
  • fr  saumure
  • en  brine

<Procediments culinaris > Acabament dels productes > Adob i conservació>

Definición
Solució aromatitzada amb sal marina, sucre, salnitre i aigua, emprada per a conservar certs aliments.