salmorra
salmorra
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca salmorra, n f
- es salmuera
- fr saumure
- en brine
<Procediments culinaris > Acabament dels productes > Adob i conservació>
Definición
Solució aromatitzada amb sal marina, sucre, salnitre i aigua, emprada per a conservar certs aliments.