Back to top
Fuente de la imagen del término

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.

  • ca  fase gustativa, n f
  • es  fase gustativa, n f
  • es  fase gustoolfativa, n f
  • fr  phase gusto-olphactive, n f
  • en  gustative stage, n

<Vinificació. Enologia>

Definición
Tercera fase del tast, en la qual intervé el sentit del gust.

Nota

  • En la fase gustativa, l'atac (o entrada en boca) ens parla de la primera impressió que ens causa el vi en arribar a la cavitat bucal i el postgust (o final en boca o retrogust), de les sensacions i els records que destaquen del vi després d'engolir-lo o escopir-lo.