maduració
maduració
- ca maduració, n f
- es maduración
- fr maturation
- en ageing
- en maturation
- en ripening
Veterinària i ramaderia > Bromatologia
Definición
Etapa de la vida d'un aliment o del procés d'obtenció d'un producte alimentós durant la qual tenen lloc un seguit de canvis físics i químics que li donen el gust, l'olor i la consistència que el caracteritzen.
