agulla d'entatxonar - Argot culinari i gastronòmic

Tija d'acer inoxidable lleugerament cònica, molt fina, punxeguda d'un extrem i buida de l'altre, que forma un canal en tota la llargària, on es fiquen tiretes de cansalada, pernil, tòfona o llengua escarlata, destinades a entatxonar un tros de carn, un ocell, una peça d'aviram, etc.