Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentación
  • ca  egua, n f
  • ca  euga, n f sin. compl.
  • es  yegua
  • fr  jument

Definición
Femella del cavall. S'utilitza per a la reproducció, també aparellant-la amb un ase per obtenir un híbrid: matxo o mula. La seva carn, així com la de tota la família dels equins (cavalls, eugues, poltres, ases, someres, matxos, mules i zebres) es destina a l'alimentació humana, sobretot a la fabricació d'embotits, però on té més aplicació és en la fabricació de pinsos i conserves per a gats i gossos.

Nota

  • Vegeu cavall.