Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentación
  • ca  carmí, n m
  • ca  àcid carmínic, n m sin. compl.
  • es  carmín
  • fr  carmin
  • sbl  E 120

Definición
Colorant natural roig que té nombroses utilitats: xarcuteria i salaons, gambes en conserva i peixos dessecats, xarops, licors i aperitius, formatges i llets aromatitzades, però sobretot dolços i confiteries (melmelades, gelees, bescuits farcits, pastes de fruita, cremes gelades, postres instantanis, fruites roges en conserva i altres preparacions).