Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentación
  • ca  paella, n f
  • es  paellera
  • fr  poêle

Definición
Estri de cuina, de metall, en forma de vas rodó ample i de poca altura, amb un mànec llarg o amb dues nanses petites, que serveix per a fregir i coure viandes. Si porta dues nanses, es tracta de l'estri usat per a coure-hi exclusivament l'arròs a la valenciana.