Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentación
  • ca  ragusà, n m

Definición
Formatge italià de pasta dura, propi de Ragusa (Sicília), elaborat amb llet de vaca i fermentat en salmorra. Té un 40% de greix i un gust suau i dolç quan és jove. Si ha madurat molt, és picant i fort.