escap d'all
escap d'all
- ca escap d'all, n m
- ca tija d'all, n f
- es escapo de ajo, n m
- es tallo de ajo, n m
- en garlic scape, n
- en garlic stem, n
- zh 蒜苔
- zh suàn tái, n
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definición
Peduncle llarg i sense fulles que arrenca del bulb d'un all, de color verd, de gruix variable, carnós, d'aroma i gust més suaus que l'all, que es pot menjat cru o cuit lleugerament, com ara escaldat o saltat.
Nota
- L'escap d'all es talla a la primavera, quan encara no s'ha desenvolupat la flor.
