Back to top
Vuelva a la lista de diccionarios online

presumpció qualificada de seguretat - Diccionari de seguretat alimentària

Presentación
presumpció qualificada de seguretat presumpció qualificada de seguretat

  • ca  presumpció qualificada de seguretat, n f
  • ca  QPS, n f sigla
  • es  presunción cualificada de seguridad, n f
  • es  QPS, n f sigla
  • fr  présomption d'innocuité reconnue, n f
  • fr  QPS, n f sigla
  • en  qualified presumption of safety, n
  • en  QPS, n sigla

Anàlisi del risc

Definición
Categoria que s'assigna a un microorganisme utilitzat en la producció d'aliments o pinsos un cop feta una avaluació de seguretat que en confirma l'historial d'ús segur.

Nota

  • 1. La presumpció qualificada de seguretat utilitza coneixement existent sobre la seguretat de microorganismes, com ara bacteris, fongs, llevats i virus, per a distingir els que no suposen cap risc alimentari i, per tant, poden rebre aquesta qualificació, dels que sí que presenten un risc alimentari i, per tant, cal sotmetre'ls a una avaluació completa de seguretat alimentària.
  • 2. Un cop un microorganisme rep la presumpció qualificada de seguretat, es publica en una llista d'espècies de microorganismes que es poden usar en la indústria alimentària sense necessitat d'avaluar-los individualment per a l'ús concret.
  • 3. La sigla QPS correspon a l'equivalent anglès qualified presumption of safety ('presumpció qualificada de seguretat').