Back to top
Vuelva a la lista de diccionarios online

punt crític de control - Diccionari de seguretat alimentària

Presentación
punt crític de control punt crític de control

  • ca  punt crític de control, n m
  • ca  PCC, n m sigla
  • es  punto crítico de control, n m
  • es  punto de control crítico, n m
  • es  PCC, n m sigla
  • fr  point de contrôle critique, n m
  • fr  point de contrôle de maîtrise, n m
  • fr  CCP, n m sigla
  • fr  PCC, n m sigla
  • en  critical control point, n
  • en  CCP, n sigla

Anàlisi del risc

Definición
Punt de control en què es considera necessari aplicar un control específic per a verificar que un perill alimentari es redueix a un nivell acceptable.

Nota

  • 1. La determinació dels punts crítics de control és una de les fases de l'anàlisi de perills i punts crítics de control i es duu a terme per mitjà d'un arbre de decisions.
  • 2. Per a cada punt crític de control cal definir un límit crític i una mesura correctora.