mesclum
mesclum
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.
- ca mesclum, n m
- oc mesclum, n m
- es mesclun, n m
- es mézclum, n m
- fr mesclun, n m
- en mesclun, n
<Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats>
Definició
Barreja de brots i de fulles d'hortalisses, entre cinc i deu varietats, formada per enciam, herba dels canonges, ruca, créixens, xicoira, verdolaga, màstec, escarola, etc., que es fa servir per fer amanida, originària de la ciutat occitana de Niça.
Nota
- 1. El mesclum és una combinació equilibrada entre fulles de gust més suau i fulles de gust més fort o de gust amarg.
- 2. També s'anomena mesclum l'amanida feta amb aquesta barreja d'herbes.
