fase olfactiva
fase olfactiva
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.
- ca fase olfactiva, n f
- ca fase olfactòria, n f sin. compl.
- es fase olfativa, n f
- fr phase olfactive, n f
- en olfactive stage, n
<Vinificació. Enologia>
Definició
Segona fase del tast, en la qual intervé el sentit de l'olfacte.
Nota
- La fase olfactiva ens permet copsar l'aroma del vi, donada per la varietat vitivinícola, l'època i l'any de la verema, i el procés de fermentació o l'emmagatzematge, entre d'altres.