botifarra d'ou
botifarra d'ou
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.
- ca botifarra d'ou, n f
- es butifarra de huevo, n f
<Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat>
Definició
Variant de la botifarra blanca elaborada amb carn magra de l'espatlla, cansalada, carn del cap o d'altres parts no nobles del porc, amb la inclusió d'ous frescos, amanida amb sal i pebre negre i cuita.
Nota
- La botifarra d'ou és un embotit típic del temps de Carnestoltes, tot i que actualment se'n troba tot l'any.