Back to top
Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.

  • ca  pil-pil, n m
  • es  pilpil, n m
  • fr  pil-pil, n m
  • en  pil-pil, n

<Condiments. Salses>

Definició
Emulsió de color groc blanquinós que s'elabora fent que quallin els sucs i la gelatina que deixa anar el bacallà i l'oli d'oliva aromatitzat amb all i bitxo quan es cou el bacallà.

Nota

  • El pil-pil és tradicional de la cuina basca.