pil-pil
pil-pil
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.
- ca pil-pil, n m
- es pilpil, n m
- fr pil-pil, n m
- en pil-pil, n
<Condiments. Salses>
Definició
Emulsió de color groc blanquinós que s'elabora fent que quallin els sucs i la gelatina que deixa anar el bacallà i l'oli d'oliva aromatitzat amb all i bitxo quan es cou el bacallà.
Nota
- El pil-pil és tradicional de la cuina basca.