quart de canal
quart de canal
- ca quart de canal, n m
- ca quarter, n m
- es cuarto
- es cuarto de canal
- fr quartier
- fr quartier de viande
- en quarter
- en quarter of meat
- en quartered piece
Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària
Definició
Peça anterior o posterior en què es divideix la mitja canal de l'animal, especialment la de bovins, entre la setena i la vuitena costella en angle recte amb l'espinada.
