aclarir
aclarir
- ca aclarir, v tr
- ca afluixar, v tr sin. compl.
- es aclarar
- fr éclaircir
Definició
Afegir a una preparació culinària (salsa, puré, farciment) un líquid (brou, fons, aigua) per fer-la menys espessa. Una maionesa, per exemple, s'aclareix afegint-hi una barreja d'aigua i vinagre, més aigua que vinagre o suc de llimona.
