abaixar
abaixar
- ca abaixar, v tr
- ca rebaixar, v tr sin. compl.
- es abajar
- es rebajar
- fr abaisser
Definició
Aprimar una pasta amb el rodet o el roleu per a fer empanades, pasta brisa, pasta fullada, etc. Aquesta operació s'efectua sobre un marbre enfarinat, a fi de donar a la pasta la finesa corresponent a la utilització a la qual es destina.
