Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  de la casa, adj
  • es  de la casa
  • fr  de la maison

Definició
Dit d'un plat que ha estat elaborat segons una recepta original del cuiner de la fonda o el restaurant on se serveix. L'ambigüitat d'aquesta denominació (de vegades substituïda per del xef) és sovint origen d'errors, d'aparences i, de vegades, de supèrbia.